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中國(guó)毛豆企業(yè)如何打入日本市場(chǎng)

1996年,中國(guó)大陸出口日本毛豆數(shù)量首度超越中國(guó)臺(tái)灣,成為名副其實(shí)的“毛豆王國(guó)”,中國(guó)臺(tái)灣則從高峰時(shí)的每年4萬(wàn)噸跌到2.5萬(wàn)噸。2000年,中國(guó)臺(tái)灣毛豆產(chǎn)業(yè)進(jìn)入黑暗期,中國(guó)大陸出口日本毛豆突破4.7萬(wàn)噸,是中國(guó)臺(tái)灣的兩倍。

2001年,時(shí)任中國(guó)臺(tái)灣冷凍蔬菜公會(huì)理事長(zhǎng)的永升冷凍食品公司董事長(zhǎng)劉貴坪率同業(yè)前往大陸福建、蘇州等地考察,看見(jiàn)當(dāng)?shù)孛固飫?dòng)輒上百公頃,說(shuō)出心中的憂(yōu)慮:“再不想辦法,中國(guó)臺(tái)灣毛豆恐怕剩不下幾年的光景!” 
  不過(guò)他們也注意到,對(duì)岸雖然耕種面積大,但品質(zhì)良莠不齊,而中國(guó)臺(tái)灣卻可以創(chuàng)造差異化,找出新賣(mài)點(diǎn)的空間。拼量,未必能贏,拼質(zhì),仍有勝算。 
  劉貴坪當(dāng)年便評(píng)估,日本是對(duì)食品安全要求嚴(yán)苛的國(guó)家,如果在中國(guó)臺(tái)灣采用大農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方式,全程管控品質(zhì),將是中國(guó)臺(tái)灣毛豆再次翻身的新賣(mài)點(diǎn)。 

新鮮豆莢較硬實(shí),每莢有2-3粒豆。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色,豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周?chē)咨钗?,用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。購(gòu)買(mǎi)時(shí),要注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有沒(méi)有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過(guò)水,若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦,豆莢易開(kāi)裂,剝開(kāi)時(shí)豆粒與種衣脫離,說(shuō)明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用了。

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